Receita
Mini bolo
Tempo de preparo
120 minutos
Rendimento
8 mini bolos unidades
Ingredientes
Massa Bolo
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Pré Mescla Bolo Chocolate - 1Kg
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Leite - 0,4Kg
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Ovos - 0,4Kg
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Óleo de Milho - 0,1Kg
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Recheio
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Leite Condensado - 2Kg
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Óleo de Milho - 0,06Kg
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Cacau em pó - 0,2Kg
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Creme de Leite - 0,2Kg
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Finalização
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Chocolate branco derretido - 2Kg
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Granulado - 0,6Kg
Finalização
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Chocolate branco derretido - 2Kg
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Granulado - 0,6Kg
Modo de preparo
Coloque na batedeira Pré Mistura Pré Mescla Bolo chocolate, com os demais ingredientes.
Na velocidade 1 misture os ingredientes, por 1 minuto
Aumente a velocidade e bata por 5 minutos;
Coloque em duas formas de 60X30, até a metade da altura;
Asse em forno de lastro a 160ºC ou em forno turbo a 150ºC por 18 minutos.
Recheio
Coloque todos os ingredientes na panela, misture e leve ao fogo;
Espere atingir 107ºC e retire;
Coloque em um bowl com o filme plástico e leve a geladeira;
Finalização
Corte o bolo no aro 7, no acetato monte as camadas de bolo e recheio
3 camas de bolo e 3 de recheio
Leve a geladeira e deixe por 30 minutos
Com o chocolate derretido, espalhe sobre uma superfície por cima de um acetato da mesma medida do bolo
Deixe esfriar e cubra toda a lateral do bolo
Leve a geladeira por mais 10 minutos
Retire o acetato e finalize com o granulado
Sobre a receita
O Mini bolo é uma sobremesa charmosa e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Feito com uma massa de bolo de chocolate rica e úmida, recheado com um creme de leite condensado e cacau, e finalizado com uma cobertura de chocolate branco e granulado, cada mini bolo é uma explosão de sabores e texturas. Ideal para festas, eventos ou como um presente gourmet, esses mini bolos são irresistíveis.
Os mini bolos são uma adaptação moderna dos tradicionais bolos de festa, criados para atender à demanda por porções individuais e práticas. A popularidade dos mini bolos cresceu rapidamente, especialmente em eventos como casamentos e aniversários, onde a apresentação elegante e a facilidade de servir são altamente valorizadas. No Brasil, a combinação de chocolate e leite condensado é um clássico que nunca sai de moda, garantindo o sucesso dessa receita.
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Versatilidade: Podem ser servidos em diversas ocasiões, desde festas de aniversário até eventos corporativos, ampliando seu potencial de vendas.
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Rendimento: Com um rendimento de 8 unidades por receita, é uma opção eficiente para produção em larga escala.
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Tempo de Preparo: Relativamente rápido, com 2 horas de preparo, permitindo uma boa rotatividade na produção.
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