O que você aprenderá

Módulo 1: Introdução à Pizza de Longa Fermentação

Objetivo: Apresentar os conceitos básicos e os benefícios da fermentação longa na produção de pizzas.

Conceitos e Benefícios

• Definição de fermentação longa e suas vantagens.
• Diferenças entre fermentação curta e longa.
• Impacto da fermentação longa na textura, sabor e digestibilidade da pizza
• Exemplos de sucesso no mercado de pizzas de longa fermentação.

Módulo 2: Técnicas de Preparo e Armazenamento da Massa

Objetivo: Ensinar as técnicas essenciais para preparar e armazenar a massa de pizza de longa fermentação.

Preparo e Armazenamento

• Seleção de ingredientes (farinha, água, fermento, sal).
• Técnicas de mistura, sova e uso de pré-fermentos (biga, poolish)
• Armazenamento adequado da massa (temperatura, umidade).
• Dicas para manter a qualidade da massa durante o armazenamento.

Módulo 3: Estratégias de Marketing e Venda

Objetivo: Abordar estratégias eficazes de marketing e venda para pizzas de longa fermentação.

Marketing e Venda

• Criação de uma identidade de marca forte e diferenciada.
• Uso de redes sociais e marketing digital para atrair clientes
• Promoções e parcerias para aumentar a visibilidade.
• Exemplos de campanhas de marketing bem-sucedidas

Módulo 4: Estudos de Caso e Melhoria Contínua

Objetivo: Apresentar estudos de caso e estratégias para a melhoria contínua do negócio.

Estudos de Caso e Melhoria Contínua

• Análise de casos de sucesso no mercado de pizzas de longa fermentação.
• Ferramentas para monitorar e melhorar a qualidade e eficiência.
• Importância do feedback dos clientes e da adaptação às tendências.
• Dicas para inovação e diferenciação no mercado.